贵州有许多美食值得一尝。以下是一些著名的贵州特色美食：
1. 酸汤鱼：以黄果树瀑布的清澈水质为原料，烹制出鱼汤酸味爽口的特色菜肴。
2. 酸辣鱼：以鲜辣的烹调方式，搭配贵州特有的酸菜，味道丰富醇厚。
3. 猪脚蛋糕：是贵阳市的特色美食，猪脚炖煮至软糯，搭配鸡蛋、蘑菇等食材煮制而成。
4. 毛肚粉：将牛毛肚配以辣椒粉、花椒粉等调料，煮熟后切片，并搭配上酸菜、豆腐等食材，味道鲜美。
5. 麻辣鸡：是一道口味浓郁、辣而不腻的贵州传统菜肴，选用新鲜鸡肉切块炒煮，再加入大量的辣椒和花椒调味。
6. 黔江猪脚饭：贵阳市的特色美食，以猪脚、米饭、豆腐、豆角等食材炖煮而成，口感软糯。
7. 黔菜：贵州的地方菜系，尤以黔东南地区的苗族、侗族菜品多样且独特，代表菜品有酸味、辣味浓郁的苗家酸汤鱼、辣椒拌饭等。
这仅是几个介绍，贵州还有更多美食值得尝试，如酸汤肥牛、羊肉粉、黄果树苞谷酒等。
