1、主料: 鲤鱼。2、把鲤鱼收拾干净,取出腥腺。3、然后切斜刀,将其一切两半。4、把葱姜蒜切碎备用。5、烤盘放入适量的油,烧热后,放入鲤鱼煎制。6、煎制到一面金黄,翻面再煎。7、煎好后,放入葱姜蒜。8、待葱姜蒜出香味后,烹入醋、料酒。9、再淋入适量的生抽。10、加入清水烧制。11、烧制3分钟左右,加盐、白糖调味。12、翻面再烧制1分钟,加味精提鲜。即可关火。