1、去头鱼一条，洗净。2、片开，去鱼骨。3、打十字花刀。4、料酒、生抽、腌制十分钟。5、均匀裹上面粉。6、入油锅炸至金黄色。7、准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉加水调汁备用。8、留底油，葱姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。9、倒入调好的汁，熬成适合的稠度。10、均匀的浇在炸好的鱼身上。11、酸甜可口的糖醋松鼠鱼做好啦。
