1、原料:腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、酱油、麻油、鲜辣粉。2、腐竹掰小段,加清水泡发至完全变软就可以。3、胡萝卜,莴笋去皮,切丝。4、开水锅里 加点盐,加入莴笋丝,胡萝卜丝焯烫几秒,变色就可以。5、发好的腐竹同样焯烫。6、烫好的主料加入盐,酱油,麻油,鲜辣粉。7、拌匀就可以。