1、一般需要30分钟以上。 2、准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。 3、蛇豆洗净切断、剖开,把瓤和籽掏干净后切丝。 4、青、红椒切丝;姜切丝、蒜拍破;肉丝用淀粉、盐拌好。 5、蛇豆丝入开水焯至八成熟。 6、锅里放油烧热,将肉丝滑散盛起。 7、锅中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入盐、胡椒。 8、倒入肉丝炒匀。 9、加入红椒、洋葱,翻炒均匀。 10、尝尝蛇豆豆是否熟透;调味即可盛入盘中。