1、主料:猪肉馅。2、辅料:淀粉、鸡蛋、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精。3、七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)。4、馒头撕去皮,对搓成馒头屑。5、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋。6、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精。7、倒入馒头屑。8、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲。9、握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子。10、油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。