1、主料:笋尖1斤。 2、辅料:大蒜1颗、盐适量、小葱适量、糖适量、芝麻油适量、味精适量、酱油适量、红油辣椒适量、花椒油适量。 3、开水下竹笋尖煮40分钟左右。 4、捞起晾凉一切四瓣。 5、大蒜舂成蒜泥,葱切细花。 6、把所有调味料放进去拌匀即可。