久久鸭脖是一种在中国非常受欢迎的小吃，它的外观鲜红诱人，味道麻辣香醇，成为了许多人上瘾的美食。下面是久久鸭脖的基本做法和配方：
配料：
1. 鸭脖：约500克
2. 料酒：适量
3. 生姜：适量
4. 八角：适量
5. 香叶：适量
6. 老抽：适量
7. 料理酱：适量
8. 食盐：适量
9. 油：适量
10. 辣椒粉：适量
步骤：
1. 将鸭脖洗净，放入锅中加入适量的水，加入料酒、生姜、八角和香叶煮沸，使鸭脖入味，去腥。煮沸后煮10-15分钟，捞出沥水备用。
2. 取一个大碗，在碗中加入老抽、料理酱、食盐、辣椒粉，根据个人口味调整配料的量。搅拌均匀，使得调料能够均匀地裹在鸭脖上。
3. 将烧热的锅中加入适量的油，油热后放入鸭脖，用中小火煸炒。煸炒的时间一般为5-10分钟，翻煮鸭脖，让两面都煸炒均匀。
4. 在煸炒鸭脖的同时，可以适量加入少许的水调温，以确保鸭脖煮熟并且更加入味。煸炒至鸭脖呈现红亮色泽，裹满了调料即可。
5. 鸭脖煮熟后，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒油增加香辣的味道。煮熟的鸭脖颜色鲜亮，味道麻辣。
久久鸭脖的做法相对简单，而且可以根据个人口味调整各种配料的量。相信通过以上的步骤和配料，你也可以轻松地制作出香辣可口的久久鸭脖。享受这道美味小吃的同时，也会感受到其中的麻辣风味给你带来的刺激。
