要做好吃的大辣椒，可以尝试以下方法：
1. 选择新鲜的大辣椒，表皮应光滑、色泽鲜亮，没有任何破损或软弱的迹象。
2. 清洗大辣椒，并将其晾干。
3. 准备配料：蒜蓉、姜末、葱段等。
4. 加热锅，倒入适量的油，待油热之后，加入蒜蓉、姜末、葱段炒香。
5. 加入洗净的大辣椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油或其他调味料，根据个人口味调整。
7. 加入一些水，将锅盖盖上，用中小火焖煮大约5-8分钟，直至大辣椒变软烂。
8. 最后可以加入一些味精或鸡精增加鲜味。
9. 关火，装盘上桌。
通过以上方法烹制的大辣椒，既辣且香，口感鲜嫩可口。
