上海5月开花最旺的植物包括:1. 月季花：5月正是月季花盛开的季节，花色繁多，花朵绚丽。2. 玫瑰花：玫瑰花的开花期在5月，花朵香气扑鼻，色彩鲜艳。3. 牡丹花：作为上海市花的牡丹花，5月盛开，花瓣丰盛、花色丰富。4. 桂花：5月开放的桂花散发着独特的香气，淡雅清香。这些花在5月份在上海会开得最为绚丽与盛放。
