1、将折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒洗净。2、姜,大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀。3、折耳根用清水洗过后,用手折成段。5、腊肉上锅蒸熟,然后切成薄片。6、过中放少许油,待热后,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒,直至腊肉肥肉部分变成透明色,熟了,然后盛出,放入碗中。7、锅中留少许底油,然后放入姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒煸炒出香味。8、这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油,翻炒均匀即可。