1、新鲜的老鸭,剁小块。2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。3、泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右。4、焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。5、酸萝卜及汤料包准备。6、酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片。7、焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。8、加入足量的热水,需没过食材。9、装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时。10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。11、搅拌均匀后装碗即可。