煎猪肉扒做法步骤 怎样做煎猪肉扒

煎猪肉扒做法步骤 怎样做煎猪肉扒

1、猪后腿瘦肉400克,辅料:鲜蘑菇片50克、酸黄瓜75克,调料:盐、白葡萄酒、辣酱油、洋葱末、鸡蛋、白糖、胡椒粉、面粉番茄酱、食用油。

2、将瘦猪肉切成大片,用刀断筋拍松,用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟,再拍上面粉。再将鸡蛋打成蛋液,将猪肉片在蛋液中拖均匀待用。

3、锅点火入油至4成热时,下拖蛋后的猪扒肉,两面煎成金黄色熟透装盘。

4、锅内留底油煸炒洋葱末出香味,放鲜蘑片炒均匀,接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可。盘边配切好的酸黄瓜。