1、主料:鸡胗300g 、香菜50g3人份。2、辅料:食盐1小匙、葱适量 、料酒适量、生抽1大勺。3、将鸡胗洗净,切成小块。4、将香菜洗净,沥干水分,切成段。5、葱切成小段备用。6、用油起锅,爆香葱花,加放鸡胗煸炒。7、鸡胗炒至九成熟时加入香菜,继续煸炒。8、调入盐、料酒、生抽,炒至鸡胗熟了即可盛盘。