1、看肉质纹路，牛肉的肉纹粗，而且纹路长，猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。2、看色泽，经过人工加工过的猪肉，颜色和牛肉很相似，但猪肉偏肥，手感又油又滑，牛肉一般瘦肉多肥肉少，手感较干涩。3、观察筋膜，牛羊肉的筋膜比较多，且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点。4、勿贪便宜，普通生牛肉价格都在三十至四十元一斤，低于价格的此新鲜牛肉，且单独切小块出售，不建议购买。
