1、五声是指:迎声,答声,谢声,歉声,送声。五勤是指:心勤,手勤,脚勤,眼勤,嘴勤; 2、顾客进店有“迎声”;顾客询问有“答声”;顾客帮忙有“谢声”;照顾不周有“歉声”; 顾客离去有“送声“。3、心勤:顾客至上,用心服务;手勤:勤加酒水,勤换烟缸;脚勤:多走动,多摆台;眼勤:随时注意客人的举止动态,及就餐表情;嘴勤:多征求客人的要求与意见。