1、食材:猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。
2、将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块。
3、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟,洗去浮沫。
4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右。
5、将煮好的猪蹄过凉水,洗去猪蹄表面的浮油,然后泡在凉水中充分降温。
1、食材:猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。
2、将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块。
3、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟,洗去浮沫。
4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右。
5、将煮好的猪蹄过凉水,洗去猪蹄表面的浮油,然后泡在凉水中充分降温。