江西盛产绿茶、红茶、黑茶、花茶等多种茶叶。其中，龙虎山、井冈山、鹰潭、南城等地的茶叶以品质优良、口感独特而著名。江西绿茶以银针、毛尖、碧螺春等为主要品种，其中以银针最为著名；红茶则以赣南红茶为代表，味甘醇厚，芳香持久；黑茶则以普洱茶为代表，具有明显的陈化特征。
