遂宁作为四川省的一个城市，以其独特的川菜文化而闻名。以下是一些遂宁特色美食：
1. 遂宁火锅：遂宁火锅以其麻辣味道和鲜美的食材而著名，必吃的特色菜包括牛肉片、豆皮、油豆腐、鱼豆腐等。
2. 遂宁酸辣粉：遂宁的酸辣粉是典型的川菜特色，其特点是细而有弹性的粉条，配上酸辣的调料和各种配菜。
3. 遂宁炒粉：遂宁的炒粉是有一定辣度的川菜小吃，它以宽粉为主料，搭配各种蔬菜、肉类和调料炒制而成，口感鲜美。
4. 遂宁豆花面：豆花面是遂宁的传统名吃，它由豆花、面条、肉末和各种配料组成，口感丰富。
5. 遂宁腊排骨：遂宁的腊排骨以红烧的方式制作，肉质酥烂，外焦内嫩，色泽鲜亮，味道浓郁。
6. 遂宁红油肚片：红油肚片是遂宁的传统川菜，主要由猪肚片、辣椒和各种特色调料炒制而成，口味辣香可口。
以上是一些遂宁的特色美食，还有很多其他美食等待你去发掘。
