以下是制作菠菜和豆腐的步骤：
1. 准备材料：新鲜的菠菜、豆腐（可以选择软豆腐或者嫩豆腐）、大蒜、盐、鸡精、生抽、食用油。
2. 清洗食材：将菠菜洗净，切去根部，将豆腐切成块状，大蒜切成蒜末备用。
3. 煮菠菜：将适量的水放入锅中烧开，加入少许盐和食用油，然后将菠菜放入煮约2-3分钟或者到菠菜变软熟。捞出菠菜，沥干水分，切成适当大小备用。
4. 炒豆腐：将锅加热，倒入适量的食用油，放入豆腐块煎至两面金黄，然后加入蒜末炒香。
5. 调味：将炒好的豆腐块加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，加入少许水，煮开后加入菠菜翻炒均匀，将菠菜与豆腐块完全混合。
6. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘，供食用。
小贴士：
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料，如蘑菇、胡萝卜等，增加口感和营养。
- 菠菜和豆腐都煮得时间不宜过长，以保持其口感嫩滑。
- 豆腐翻炒时要轻拿轻放，以免破碎。
