羊肉胡萝卜汤是一道具有滋补作用的汤菜，下面是简单的做法：
材料：
- 羊肉：适量
- 胡萝卜：2根
- 洋葱：半个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
2. 胡萝卜去皮，洗净，切成小段。洋葱切成块状。
3. 锅中加入适量的水，将焯水过的羊肉放入锅中，加入料酒煮去腥味。
4. 加入姜片和洋葱块，继续煮15分钟左右。
5. 将胡萝卜块加入锅中，继续煮15分钟，直到羊肉和胡萝卜都煮烂软。
6. 最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
- 煮羊肉胡萝卜汤时，水可以多一些，最好煮到肉煮烂糊时，汤会更有味道。
- 也可以根据个人口味加入一些其他的调料，如葱花、蒜末等，提升汤的香气和口感。
