炖大骨汤是一道营养丰富的汤品，可以帮助补充钙质和胶原蛋白，促进骨骼健康。以下是炖大骨汤的做法：
材料：
- 大骨（牛骨或猪骨）500克
- 姜片2片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
步骤：
1. 将大骨放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 将大骨放入大锅中，加入足够的水，加入姜片和葱，用中火煮沸。
3. 煮沸后，倒掉汤中的浑浊物质，并冲洗大骨。
4. 将大骨放回锅中，再次加入足够的水，加入料酒。
5. 调整火力为小火，盖上盖子炖煮2到3个小时，期间偶尔搅拌一下。
6. 炖煮完成后，加入适量盐调味，根据个人口味决定。
7. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜或调料，如胡萝卜、洋葱、蘑菇等，再煮一段时间，增加汤的口感。
炖大骨汤的时间可以根据个人喜好和口感来决定，煮得时间越长，骨汤的味道和浓度会越高。炖骨汤时可以加入一些香料如八角、花椒等，增加味道的层次感。炖大骨汤的过程中，可以根据需要将多余的油脂舀去，使得汤更加清爽。炖煮完成后可以用滤网过滤掉骨渣等杂质，保持汤的清澈。
