龙井茶，又称西湖龙井，是中国浙江省杭州市西湖区龙井村产的一种绿茶。龙井茶叶子外形扁平挺直，色泽翠绿，叶底嫩黄，香气清高，滋味鲜爽。它的品质主要与产地、采摘时间和制作工艺有关。通常在谷雨前后采摘嫩叶，制茶时采用手工挑拣、杀青、揉捻等传统工艺，而不采取机械化加工，以保持茶叶的品质和风味。龙井茶被誉为中国十大名茶之一。
