1、骨头洗净。放入开水中焯一下。2、锅内倒入油烧热,放入糖。3、将骨头下入锅中,煎至金黄色。4、加水,水量以刚好不没过排骨为宜。放入各种辅料。5、大火将水烧开后,转小火炖40分钟。炖的过程中隔一段时间查看并翻炒一下,确保排骨没粘锅,水没被炖干。
