1、鸡胸肉,白水煮熟,然后用手撕碎即可。2、鱼,(河里的鱼为佳),用白水煮烂或蒸熟即可。3、虾煮熟,然后去掉虾头虾尾虾壳;明虾河虾白虾均可。4、肝,鸡肝鸭肝猪肝均可,白水煮熟即可。5、水蒸蛋,少放盐然后拌少量的饭即可。