1、肥瘦比例4：6的猪肉剁成肉泥。2、生姜剁碎（鸡蛋大小的一块姜）备用。3、肉泥里放2匙八角粉，没有八角粉也可用五香粉代替。4、放半小碗料酒。5、放2勺酱油。6、放姜末拌匀。7、最后放盐和鸡精调味。8、搅匀用大勺子舀起来，摔打几下，给肉馅上劲。
