1、把要用到的面粉份量准备好,鸡蛋要从冰箱拿出后放置下最好。2、把鸡蛋打入面粉中,再加入适量的水搅一下。3、记得要不断地搅拌,一定要搅拌均匀。4、要来用鸡蛋卷,必须搅拌不能有颗粒,要成糊状。5、开小火就可以,锅里刷一层油,把锅烧热。6、然后,把面粉鸡蛋糊倒入热锅里。7、用铲子把糊中间弄薄。8、再翻个面,煎一下。9、关火后,再翻个面,用铲子压一下。10、最后,变成鸡蛋饼后,中间加入白糖再卷起,就是鸡蛋卷了。