1、不可以喝。黑米中含有大量的纤维素等成分。本身就不容易被消化。而没煮熟的黑米更加难以消化吸收。一般人少量食用可能并不会引起明显不适。但是肠胃敏感的人群若是食用了没煮熟的黑米可能会加重消化负担。引起腹胀、腹痛等不适症状。
2、提前浸泡：黑米的外面有一层坚硬的种皮包裹。所以早上要想在短时间内就将黑米煮熟是比较难的。如果在早上要煮黑米粥的话。建议提前一晚先将黑米用冷水浸泡。使黑米充分吸收水分而膨胀。这样处理过的黑米就比较容易煮烂了。
3、除了提前浸泡黑米之外。还需要选择合适的煮制容器。一般的砂锅耗时相对比较长。如果想要快速煮熟黑米粥。建议选择高压锅。其中的温度和压力都比较普通锅要高。煮粥所需的时间会更短。
