1、准备食材:油、虾皮适量、面条适量、鸡蛋1只、盐适量、葱花适量、鸡精适量。2、锅烧热。3、放入油盐和葱花炸锅。4、炒出香味后放入虾皮。5、翻炒到虾皮变软。6、加入开水。7、放进面条8、煮到面条变软,即将要熟的时候9、放进鸡蛋。10、轻轻搅拌,鸡蛋熟了,面条也熟了。可以放点鸡精或者其他的提味。