1、主料:鱼籽150克、鸡蛋1个。2、辅料:淀粉5克、盐3克、料酒2克、油适量。3、首先鱼籽清洗干净,放入碗中备用。4、磕入一个鸡蛋。5、用筷子搭配勺子把鱼籽搅碎拌匀,也可以直接用手碾碎。放盐调底味。6、放入一勺淀粉,搅拌至没有淀粉疙瘩,黏稠状即可。7、起锅烧油,油温五成热是倒入调拌好的鱼籽糊,用筷子快速划散。8、小火炸制焦黄,捞出控油即可装盘食用。