1、主料:茄子300g,辅料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量、元贞糖适量。2、准备两个茄子,削皮备用。3、用手把茄子撕成长条。4、下锅热油,下入茄子,把茄子过下油。5、过了油的茄子,盛出来备用。6、再次加入油,放入大蒜爆香。7、然后加入过油的茄子,翻炒片刻。8、加入适量的盐。9、在加入适量的白糖,鸡精,搅拌起来即可出锅了。