1、准备用料:鹅肝4片、黄油适量、波特酒适量、梨半个、红心火龙果1/3、蔓越莓适量、现磨黑胡椒碎适量、橄榄油适量。2、鹅肝切厚片,用现磨黑胡椒碎,盐,腌制20分钟。3、锅中倒入橄榄油小火煎至两面金黄。4、煎好后,放入吸油纸吸油,装盘。5、锅中放黄油,融化后依次加入,梨,火龙果,蔓越莓煸炒加入波特酒,加少许白糖。6、煸炒片刻出锅。7、炒好的配汁浇在鹅肝上即可享用了。