1、食材准备:鸡蛋3个、胡萝卜30克、洋葱30克、青椒1个、辣白菜50克、盐适量、香油适量。2、准备好所有的食材。3、辣白菜切碎,洋葱,胡萝卜,青椒全部洗净切碎。4、鸡蛋搅打均匀,然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。5、平底锅加少许香油,倒入蛋液摊成蛋饼。6、稍凝固从边缘卷起。7、卷成蛋卷。8、然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。8取出切段食用即好。