制作水蒸鸡蛋羹的做法如下：
材料：
- 鸡蛋2个
- 清水300毫升
- 盐适量
- 葱花和香菜作为装饰
步骤：
1. 将鸡蛋打入一个碗中，打散。
2. 在鸡蛋中加入清水，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋和水的混合物过滤，以去除任何固体颗粒。
4. 将过滤后的鸡蛋液倒入碗中。
5. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
6. 用保鲜膜或碟子盖住碗，以防止水蒸汽进入。
7. 准备一个大锅，加入适量的水，将水烧开。
8. 将碗放入锅中，盖上锅盖，用中小火蒸10-15分钟，或直到鸡蛋凝固。
9. 取出碗，并用葱花和香菜作为装饰。
10. 可以热食或冷食。
水蒸鸡蛋羹是一道简单而美味的菜肴，可作为早餐、午餐或晚餐的一部分。
