1、把五花肉刮洗干净后晾干水份。2、七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。3、花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。4、再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。5、把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。6、二十四小时后取出。7、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。8、把绳子从洞里穿出打结。9、所有猪肉全弄好。10、挂在阴凉通风处晾干即可。
