1、拿几个干的皮蛋，放进碗里，在加入适量的水，浸没过皮蛋，浸泡大概30分钟左右。2、取出来用小刀，或者剪刀，把表面包裹的渣去掉。3、全部去掉渣子后在放进干净的碗里清洗干净。4、之后放入锅中，加入适量的水，水莫过皮蛋，小火煮5分钟左右（冷水放入皮蛋，不然会破）。5、煮好后取出来放进凉水中静止两分钟再剥壳。6、全部剥掉。7、之后把皮蛋对半切再对半切。8、最后自己随意加工做成菜，完成。
