1、青椒洗净,腊肉切片,胡萝卜去皮。2、腊肉用水煮20分钟。3、青椒和胡萝卜切片。4、蒜和姜切片。5、热锅下油。6、用网勺捞出腊肉。7、锅中油热加蒜和姜片爆香,加入水煮过的腊肉片,炒出香味。8、加入胡萝卜和青椒片,翻炒半分钟。9、加入十三香,翻炒均匀。10、再加入少许盐,翻炒均匀。11、加入酱油,翻炒均匀。12、加入料酒,翻炒均匀。13、水淀粉勾芡,不要放太多太多就太粘稠了,淀粉一小勺加小半碗水就够了,加入锅之前要拌匀水淀粉。14、大火翻炒均匀即可出锅。