1、原料:牛杂300g、牛腩100g、米粉100g。2、配料:葱2段、姜2片、干红辣椒3个、八角2个、草果1个、香菜2棵。3、调料:五香粉1匙、盐2匙、酱油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少许。4、原料备好。5、香葱打结,姜切片6、牛腩切块焯水,牛杂焯水。7、小火炒干红辣椒,姜,八角,草果,出香味。8、放入牛腩,煸炒到微黄。9、放糖,酱油,料酒,小火焖两分钟。