1、主料:猪脚400克,菜心8棵。 2、调料:卤汁、老抽、盐、鸡精、糖、叉烧酱各适量。 3、猪脚切成两片,放入卤汁中卤入味,上笼蒸3小时,直至酥烂取出。 4、菜心焯水,其余调料调成红汁备用。 5、菜心打底排在盘中,放上猪脚,淋上调制好的红汁即可。