碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州太湖西南的松溉、震泽、太平、横港一带的山坡上。采摘碧螺春的时间通常在清明前后，即三月下旬至四月中旬之间。碧螺春的采摘要求采用嫩芽、一芽一叶或一芽两叶，采摘时间要尽量在清晨或天气阴凉时进行，以保持茶叶的新鲜度和质量。采摘后的茶叶要经过筛选、摊放、晒干等步骤进行初步处理，然后再进行揉捻、杀青等后续制作工序，最终制成碧螺春茶。为了保证碧螺春的品质和口感，采摘茶叶时还要注意避免使用化肥和农药等对茶叶产生污染的物质。
