调和油是什么意思

调和油是一种由多种不同油脂混合而成的食用油，通常包括植物油和动物油等不同来源的油脂。通过混合不同的油脂，调和油可以获得多种不同种类油脂的特性和营养成分，使得调和油在烹饪和制作食品时具有更广泛的用途和更多的功能。调和油一般色泽较淡，味道较为中性，适合用于炒菜、煎炸、烤箱烘烤等多种烹饪方式。