做好吃的白菜馅饺子，需要准备以下材料和步骤：
材料：
- 饺子皮
- 新鲜白菜叶
- 猪肉馅
- 高汤或清水
- 葱姜蒜
- 酱油、盐、胡椒粉等调料
步骤：
1. 将白菜叶放入开水中煮沸烫煮30秒-1分钟后捞出，冲水冷却后挤干水分，剁碎成细丝备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉等调料进行调味，搅拌均匀。
3. 将剁碎的白菜丝加入猪肉馅中，继续搅拌均匀，使白菜与肉馅充分融合。
4. 取一张饺子皮，用手将一定量的馅料放在饺子皮中间，然后用手沾水将饺子皮的边缘润湿。
5. 将饺子皮对折，然后用手指在饺子皮的底部边缘处捏紧，使馅料紧密封在饺子皮内，确保饺子不会散开。
6. 重复以上步骤，直到用完馅料和饺子皮。
7. 将做好的饺子放入开水中煮熟，待饺子浮起时再煮1-2分钟即可捞出。
8. 搭配喜欢的蘸酱，例如醋、酱油、辣椒粉等，即可品尝美味的白菜馅饺子了。
温馨提示：饺子皮的韧性和软硬程度也是影响口感的关键，在包饺子前最好先试着包几个小饺子，根据个人口感调整皮的厚薄或水的多少。
