普耳古树茶（Pu-erh tea），又称普洱茶，是中国云南省的一种发酵茶。它是按照一定的工艺方法而制成的，具有历史、文化和经济价值，在中国茶叶市场和国际市场上均有一定的影响力。
普耳古树茶的原材料是野生的古茶树鲜叶，经过摊晒、杀青、揉捻、发酵等多道工序而成。因为它是经过特殊发酵的，所以会有一些独特的口感和香气，而且能够随着时间的推移而增加陈香。
普耳古树茶有很多种不同的品种，其中最为受欢迎的是生茶和熟茶。生茶是指未经过蒸堆工艺的普洱茶，它有鲜润的口感和清香的气息；熟茶是指经过蒸堆工艺的普洱茶，它的口感更为醇厚、回甘。此外，普耳古树茶还有普洱小青、普洱大青、普洱老青等不同级别的茶品。
普耳古树茶在中国文化中有着重要的地位，被誉为“茶中之王”，每年都会有许多茶友前往普洱市采购茶叶。同时，普耳古树茶也在国际市场上受到很多人的喜爱，成为了中国茶文化的重要使者之一。
