1、不开花的蒲公英药效更好。2、蒲公英花中含山金车二醇、叶黄素和毛莨黄素，花粉中含β-谷甾醇、5z-豆甾-7-烯-3β-醇、叶酸和维生素C，这其中许多成分都可以起到抗衰祛斑、淡化雀斑的功效，此外腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效，另外蒲公英的花还可以酿酒。3、不过建议最好食用没有开花的蒲公英，因为春天的蒲公英开花之前药用价值是最高的，也是最方便吃的。而且开花后的蒲公英叶子比较老了，不适合作为菜肴食用，但可以用于入药。
