1、把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片。2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎,往小盆里倒入一些水,用筷子搅搅绕圈,把裹在筷子上的丝丝络络拿掉。3、把裹去丝的芭蕉心用手捏干水分然后放入盘中备用。4、瘦肉剁成肉末备用。5、把姜蒜切小粒,泡小米辣切碎。6、炒锅倒油烧热,下姜蒜、小米辣炒出香味。7、放入肉末炒散炒熟。8、放入芭蕉心翻炒熟。9、放入一匙生抽翻炒均匀。10、放入适量盐翻炒均匀即可关火食用。