1、主料:鸡蛋清三个,川穹几根,淀粉,小米椒,盐适量,生抽少许。2、水淀粉加一丁点水搅成糊,不能有颗粒,加入蛋清搅拌均匀。3、下油锅煎,用锅铲打散。4、加入川穹段,小米椒,盐,生抽少许,翻炒。5、装盘,开吃。