1、羊后腿肉顶刀切薄片。2、配料香芹切段,黑木耳撕小朵,土豆淀粉洗净备用。3、炒锅烧热放少量橄榄油,放入葱姜炒香。4、放入略肥的羊腿肉煸炒片刻。5、放入白胡椒粉煸炒,烹入少量料酒。6、放入适量热水煮开。7、将土豆粉放入。8、放入香芹。9、放入黑木耳。10、将羊腿肉放入,所有材料在锅中搅匀略煮。11、锅中放适量盐,放入生抽调味上色。12、倒入适量料酒去羊肉腥膻之气。13、放入一汤勺米醋。