1、食材:鳕鱼排1块,鸡蛋1个,橙子1个,盐适量,面包糠适量,面粉适量,胡椒粉适量,料酒适量。2、鳕鱼排去皮,切成小块。3、加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟,橙子切开,挤出橙汁备用。4、鸡蛋打散,鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。5、锅内倒入油烧至五成熟,放入鳕鱼块,小火炸至金黄色,捞出后用厨房纸将油吸干。6、热锅倒入橙汁小火煮开,用水淀粉勾芡,浇在鳕鱼块上即可。