1、美味的小酥肉做法:猪前腿肉切成厚片,放入碗中。2、加入料酒、糖、酱油、盐、花椒粉、姜片和鸡蛋,搅拌均匀。3、加入淀粉,搅拌均匀,放置半小时。4、锅中烧油,炸至金黄捞出。5、将由再次升温复炸,炸酥后捞出即可。