1、Rib eye是前脊肉。2、Round eye是臀肉,也叫黄瓜条。3、Sirloin是里脊肉。4、Shank是牛腱子肉。5、横切的Flank short rib用来烤韩式小牛排骨。6、不带骨头的Flank或者brisket叫牛腩。7、Tongue是牛舌。